
Eg prøvde ut å bake et sunnere kjeksalternativ i går, sidan vi nærmer oss jul, og desember skal være magremåneden i forhold til ka det har pleid å være.
Eg lagde kjeks med meierismør, havregryn, malte mandler, rosiner, litt brunt sukker og egg (+ litt kveitemjøl med bakepulver).
Men så tenkte eg at dette må kunne gjerast enda sunnare og pløyde nettet i dag.
Fant denne oppskrifta.
1.25 dl hasselnøtter, grovhakket
1/2 dl kokosmasse
2 dl. havregryn
2 dl siktet speltmel
2 ts agavesirup (evt honning eller lønnesirup)
1 klype salt
50 gr. margarin (bruk en uten transfettsyrer, de er sunnere!)
1 ss. soyamel utrørt i 3 ss vann eller annen eggerstatning (evt. 1 egg)
6 ss kokosolje
Bland alt det tørre, smelt margarinen, og bland de våte ingrediensene oppi bollen. Rør til det har blitt en deig.
Trill små kuler av deigen som du trykker flate med en gaffel.
Stek i 10-15 minutter, midt i ovnen, 175 grader.
Så får vi sjå kortid eg får tid til å teste disse ut.
Heimeeksamen starter på fredag og eg er kjempeuforberedt, det her kan bli tårer, skrik og hyl....